Оказалось, что до Первой мировой войны здесь тоже было кафе под названием Yamen Cafe and Tea Rooms. Кроме меню, рабочие нашли еще и фуражку, брендированную надписью "Yamen", инструкцию к английской карточной игре в вист и бутылки.
Это интересно Как появились игральные карты: история, виды, интересные факты
Меню кафе Yamen 1913 года / Фото Leaf
Владелица кафе Leaf Натали Хейвуд рассказала, что эти находки были сногсшибательными и даже жуткими для нее, ведь ее кафе, как и бывший Yamen, специализируется на чае. Она считает, что Yamen был высококлассным заведением, ведь в меню есть целое разнообразие блюд.
Итак, в 1913 году посетителям этого ливерпульского кафе предлагали: ирландское рагу, жареные почки, телятину, блюда из птицы, стейки с изысканными соусами, спагетти, сладкую выпечку, банановые оладьи, русский, индийский и китайский чай и много другого.
Ассортимент блюд в кафе в 1913 году / Фото Leaf
Качество и стандарты еды, которую подавали до Первой мировой войны, настолько дальновидные и продвинутые, что, вероятно, это место было кулинарной изюминкой Ливерпуля,
– убеждена Натали Хейвуд.
По ее словам, Болд-стрит, где расположен Leaf, в 1900-х годах была эксклюзивным районом, похожим на лондонскую Бонд-стрит. Ассортимент блюд в меню указывает на то, что Yamen работал тогда, когда Ливерпуль был богатым портовым городом.
Женщина решила использовать находки с пользой – чтобы сохранить их культурную ценность и сделать свое заведение более популярным. Прежде всего она планирует сделать предметы из Yamen частью интерьера нынешнего кафе, а также добавить в собственное меню 2 позиции – ирландское рагу и гренки по-валлийски. Также она хочет провести в Leaf специальный вечер, где будут подавать еще больше блюд из меню 1913 года.
Фуражка работника кафе Yamen / Фото Leaf
На тему 30 странных вариантов подачи блюд в ресторане, которые могут рассмешить или испортить аппетит