"Стеклянный" ужин: китайский фудблогер превращает обычные блюда в съедобный хрустальный шедевр

Несем вам очередную интересную историю, которая поразит ваше сердце и глаза. В Китае фудблогер создает прозрачные блюда, которые напоминают стекло, однако на вкус они один в один как обычные. Свое искусство он выкладывает в YouTube, где собрал уже почти 200 тысяч подписчиков.

Смотрите также Блокнот Буданова в российском павильоне в Венеции: почему это показательная деталь

Как китайский фудблогер создает прозрачные блюда?

Фудблогер Кай Нань, известный своими неординарными кулинарными решениями, стал звездой сети благодаря созданию прозрачных блюд. В частности, он создал жареную курицу, которая на вид напоминает стекло. Используя сложные методы молекулярной гастрономии, он превращает еду в настоящие объекты искусства.

Видео под названием "Я хочу сделать жареную курицу прозрачной, но результат странный" собрало почти миллион просмотров только на YouTube. Зрителей поразила невероятная детализация блюда, которая одновременно вызывает восхищение и сразу кучу вопросов. Из чего она сделана? Действительно ли она на вкус как курица?

Прозрачная курица из молекулярной кухни: смотрите видео

В своем видео Кай Нань подробно объясняет процесс "реконструкции" курицы: он воспроизводит ее буквально по деталям. Сначала блогер формирует кости из смеси костного мозга, коллагена и холодного геля в специальных формах. Для создания "мяса" он превращает курятину в жидкость, а затем с помощью техники сферификации восстанавливает структуру мышечных волокон. На финальном этапе "стеклянное" "мясо" и "кости" он соединяет в одной форме, создавая готовое блюдо.

Судя по видео, которые мужчина выкладывает в YouTube, он играет с различными текстурами и блюдами. Например, он уже делал стеклянный бургер, прозрачное куриное яйцо с желтком внутри, прозрачный торт, суши и другие блюда. Вид это все имеет действительно зрелищный.

Фудблогер создал прозрачный бургер: смотрите видео

Видео фудблогера вообще заслуживают отдельной награды. Он снимает их в стиле ASMR, а сама картинка напоминает какую-то лабораторию. Сразу видно – это точно создал не искусственный интеллект.

Кай Нань создал прозрачные суши: смотрите видео

Интересно знать? Молекулярная кухня или молекулярная гастрономия – это дисциплина, которая изучает физические и химические изменения, происходящие с ингредиентами во время приготовления пищи, пишет Britannica. Дисциплина помогает объяснить природу привычных явлений – например, почему густеет майонез или поднимается суфле. Главная цель этого направления – получать новые знания на стыке химии и физики, что позволяет отойти от кулинарных традиций и создать что-то новое и оригинальное. Благодаря таким исследованиям появляются инновационные техники и особый стиль поваров.

Пищевые тренды 2026 года: что модного подают на тарелках

Кроме того, что молекулярная кухня вне зоны трендов, потому что всегда актуальна и всегда вызывает удивление у людей, этот год имеет свои определенные тенденции в кулинарном искусстве и ресторанном мире. На первый план выходит натуральность, аутентичность и выточенная простота, пишет Michelin Guide. Современные шеф-повара все чаще отказываются от сложных техник в пользу приготовления блюд на открытом огне, углях или раскаленных камнях для получения максимально чистого вкуса. Этот тренд охватил весь мир – от Швеции до Аргентины и Китая.

Ведущие повара Европейских ресторанов начали все чаще переосмысливать знакомые с детства блюда. Классические рецепты, например мясной рулет или сельдь с картофелем, становятся более изящными благодаря легким текстурам, деликатной подаче и современным акцентам, например, трюфельному маслу или яблочному сидру. Такой подход позволяет сохранить национальную идентичность блюд, делая их вкусы более понятными для современного гурмана.

Изящная подача блюда остается трендом в кулинарии / Фото Unsplash 

Все больше шеф-поваров делают акцент на умами – насыщенный, мясной, пикантный вкус японской кухни, который углубляет общий вкус блюда. Блюда становятся более пряными, более горькими в приятном плане. Усиливается тренд на ферментацию, насыщенные соусы и бульоны, кислотность. Конечно же, важной составляющей остается оригинальная и эстетическая подача, а также культура обслуживания, которая стремится к заоблачным высотам.

Какие еще интересные новости прочитать?

Китаянку Чэнь Цинь называют "человеческим 3D-принтером". Девушка научилась делать зубами из моркови невероятные детализированные фигуры.

А еще читайте забавную новость о том, как в Египте туристка устроила настоящую гостиничную зарубу на полотенцах с горничными. Женщины соревновались за звание лучшей фигуры, сделанной из полотенца.